Helt OT: Banoffiepaj

När jag avslöjade tio fakta om mig nämnde jag att gör en helt fantastisk banoffiepaj och några av er ville ha receptet. I eftermiddags fick jag lust att baka och eftersom det var ett tag sen jag gjorde denna läckerhet fick det bli det. Här har ni receptet:

Det här behöver du:

Valnötsdeg:
3 dl vetemjöl
2 msk florsocker
85 g malda valnötter (jag maler mina i mixern)
80 g kallt, tärnat smör

Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk (400 g)
30 g smör
1 msk ljus sirap
4 skivade bananer
3,75 dl vispgrädde
50 g mörk choklad

1. Gör valnötsdegen: blanda mjöl och florsocker i en stor bunke. Tillsätt valnötter och smör och arbeta med fingertopparna ihop till en smulig massa. Tillsätt vatten, lite i taget med en matsked, tills du fått en deg som håller ihop. Forma degen till en boll, svep in den i folie och låt den stå kallt i 15 minuter. Tryck ut degen i en pajform, 23 cm i diameter. Låt pajskalet stå kallt i 20 minuter.

2. Värm ugnen till 175 grader. Täck pajskalet med bakplåtspapper och grädda i 15 minuter. Ta bort bakplåtspapperet och grädda i 10 minuter till. Ställ skalet åt sidan att kallna.

3. Gör fyllningen: lägg kondenserad mjölk, sirap och smör i en liten kastrull. Rör om på medelstark värme i 5 minuter, tills smeten kokar upp och tjocknar och blir ljust karamellfärgad. Låt svalna något, placera ut hälften av bananerna i pajskalet och häll kolasåsen över. Släta till ytan och ställ kallt i 30 minuter.

4. Klicka grädde ovanpå kolasåsen och placera ur resten av bananerna ovanpå. Ringla smält choklad över.

Det här är typ det godaste jag vet! Väldigt sött och väldigt gott.

Sambons kommentar: "Det är perfektion. Hur mycket man äter beror på hur mycket som finns. Hade du gjort ett badkar med banoffiepaj hade jag ätit upp det."